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杭州市西湖职业高级中学烹饪专业创办于1984年，现为杭州市示范专业、省示范专业，浙江省课改中标专业。我校也因烹饪专业的成绩而成为浙江省中职烹饪专业教研大组理事学校，教育部餐饮职业教育教学指导委员会成员单位。
本专业分成中餐烹饪、西餐烹饪、中西点心制作三个教学方向！
本专业现有专业教师13人，其中高级职称4名，高级技师3名，“双师型”教师11人。其中，中国烹饪名师2名、浙江烹饪大师2人、江南名师1人，浙江省名厨委员会委员1人，国家级烹饪考评员1人、省级技能鉴定考评员4人、全国技能比赛优秀指导教师2人，浙江省技能比赛优秀指导教师4人。
本专业现有专业实训室12个，实训用房近1300㎡，仪器设备总值近180万元。其中生产型实训室1个。除热菜实训室外，每个操作装有多媒体教学系统.本专业引进1个企业来校，在校外建设有2个实训基地。其中，省级示范实训基地1个，市级优秀实训基地1个。
近几年，本专业参加省市各种技能比赛成绩优异。国家级比赛有2009年全国职业院校学生技能大赛中获2金2银（浙江省2金5银1铜）2010年全国职业院校学生技能大赛中获1金1银（浙江省1金2银4铜）。省级比赛有2005年本校全省中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛中一举夺得了全部11枚金牌中的三枚（杭州市仅有的三枚金牌），2008年参加省级比赛获省一等奖1个，二等奖2个，三等奖1个，2009年获省一等奖5个，二等奖1个，2010年获省一等奖1个，二等奖6个，三等奖4个。
本专业创办20多年来，毕业学生近3000人。固定的实习基地有浙江世贸君澜大饭店，杭州香格里拉饭店，悦榕庄、西子宾馆、柳莺宾馆、大华饭店、宝善宾馆、浙江宾馆、东方大酒店、香溢大酒店、之江饭店等星级宾馆酒店。专业教育中注重综合素质的培养，学生就业创业能力强，学生全方位发展。学校推荐评定的浙江省首届“职教之星”和浙江省首届“职教学子”全部集中在本专业。
学生技能获奖一览表
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项目名称 |
获奖者 |
颁奖单位 |
获奖等第 |
获奖时间 |
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2010年全国职业院校
技能大赛 |
王泽杭 |
全国职业院校技能大赛组委会 |
冷菜获金奖
雕刻获银奖 |
2010．6 |
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2009年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
王泽杭 |
浙江省职教教研室 |
雕刻一等奖
冷菜三等奖 |
2010．4 |
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2009年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
葛宏逸 |
浙江省职教教研室 |
面点二等奖
冷菜二等奖 |
2010．4 |
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2009年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
徐元兴 |
浙江省职教教研室 |
热菜二等奖
冷菜二等奖 |
2010．4 |
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2009年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
汪天鹏 |
浙江省职教教研室 |
热菜三等奖
雕刻三等奖 |
2010．4 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
王泽杭 |
杭州市职教教研室 |
雕刻一等奖
冷菜一等奖 |
2009．11 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
葛宏逸 |
杭州市职教教研室 |
面点一等奖
冷菜二等奖 |
2009．11 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
徐元兴 |
杭州市职教教研室 |
热菜一等奖
冷菜二等奖 |
2009．11 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
汪天鹏 |
杭州市职教教研室 |
雕刻一等奖
热菜二等奖 |
2009．11 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
胡哲政 |
杭州市职教教研室 |
热菜二等奖
冷菜二等奖 |
2009．11 |
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2009年全国职业院校
技能大赛 |
葛杭富 |
全国职业院校技能大赛
组委会 |
冷菜获金奖
雕刻获银奖 |
2009．6 |
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2009年全国职业院校
技能大赛 |
华汝南 |
全国职业院校技能大赛
组委会 |
热菜金等奖
冷菜银等奖 |
2009．6 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
陈岩 |
杭州市职教教研室 |
面点二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
俞高明 |
杭州市职教教研室 |
热菜一等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
胡哲政 |
杭州市职教教研室 |
热菜二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
华汝南 |
杭州市职教教研室 |
热菜三等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
葛杭富 |
杭州市职教教研室 |
雕刻二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
李连杰 |
杭州市职教教研室 |
雕刻二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
俞高明 |
杭州市职教教研室 |
冷菜一等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
华汝南 |
杭州市职教教研室 |
冷菜二等奖 |
2009.3 |
|
杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
葛杭富 |
杭州市职教教研室 |
冷菜二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
胡哲政 |
杭州市职教教研室 |
冷菜二等奖 |
2009.3 |
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杭州市中等职业学校烹饪专业学生技能竞赛 |
李连杰 |
杭州市职教教研室 |
冷菜三等奖 |
2009.3 |
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2009年全省中等职业学校学生技能大赛暨全国职业院校大赛选拔赛 |
葛杭富 |
杭州市职教教研室 |
雕刻一等奖
冷拼一等奖 |
2009.5 |
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2009年全省中等职业学校学生技能大赛暨全国职业院校大赛选拔赛 |
华汝楠 |
杭州市职教教研室 |
热菜一等奖
冷拼二等奖 |
2009.5 |
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2009年全省中等职业学校学生技能大赛暨全国职业院校大赛选拔赛 |
俞高明 |
杭州市职教教研室 |
冷拼一等奖
热菜一等奖 |
2009.5 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
徐元兴 |
杭州市职教教研室 |
热菜一等奖 |
2009.12 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
汪天鹏 |
杭州市职教教研室 |
热菜一等奖
雕刻二等奖 |
2009.12 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
胡哲政 |
杭州市职教教研室 |
热菜二等奖
冷菜二等奖 |
2009.12 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
王泽杭 |
杭州市职教教研室 |
冷菜一等奖
雕刻一等奖 |
2009.12 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
葛宏逸 |
杭州市职教教研室 |
面点一等奖
冷菜二等奖 |
2009.12 |
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2009年杭州市中等职业学校专业技能竞赛 |
徐元兴 |
杭州市职教教研室 |
冷菜二等奖 |
2009.12 |
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2008年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
俞高明 |
浙江省职教教研室 |
热菜二等奖
冷拼二等奖 |
2008.5 |
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2008年全省中等职业学校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
葛杭富 |
浙江省职教教研室 |
雕刻一等奖
冷拼三等奖 |
2008.5 |
 
烹饪展台 刀工室
 
西餐室 烹饪演示室
 
炉台室 面点室
 
烹饪专业学生在上课 学生在上操作课
 
雕刻比赛现场 学校把技能考核纳入期中期末考试
 
烹饪专业的部分教师 2005年参加省大赛获三金获奖者（全省共11块）
 
09年全国大赛2金2银获奖者（全省2金5银） 10年全国大赛1金1银获奖者（全省1金2银）
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